土豆燉牛肉
材料：土豆，牛肉。
做法
步驟1：土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡;姜切片，蔥切段。
步驟2：洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
步驟3：鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
步驟4：鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
步驟5：開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
芫荽燉牛肉
材料：牛肋條肉500克，芫荽(香菜)100克，蔥結、姜塊各25克，八角2克，紹酒20克，精鹽3克，味精1克，芝麻油10克，清湯800克。
做法
1、將芫荽洗凈切段。牛肋條肉切塊。
2、鍋內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、鍋內另加清湯，下入蔥結、姜塊(拍松)、八角、紹酒、牛肉旺火燒開，撇凈浮沫，燉至熟爛，去掉調料渣，加精鹽、芫荽燒開，裝入碗內，淋芝麻油即成。
小訣竅特點
湯清味鮮，牛肉軟爛，芫荽清香。
操作提示
牛肉一定要小火慢燉。火大不宜爛。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹如何燉牛肉的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作美味的燉牛肉了，燉牛肉味道鮮美，非常適合正在長身體的青少年食用，效果會非常的不錯。
