3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

　　4.雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好。

　　5.將醒好的面團(tuán)分成四份。

　　6.取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)。

　　7.包入油酥。

　　8.包好，收口。

　　9.將收口朝下，用搟面棍搟圓。

　　10.電餅鐺打開電源，只開下火，把溫度調(diào)到自己合適溫度，溫度夠了，將餅放入10秒鐘后翻面。

　　11.見餅鼓起，用筷子挑起一個角。

　　12.挑好的樣子，足夠放雞蛋了。

　　13.將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多面粉只放了一個雞蛋。

　　14、灌好后的樣子。

　　15、再翻面將兩邊烙成金黃色。

　　方法四

　　用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(每張餅灌一個)、蔥花、鹽、油適量。

　　步驟

　　1.面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時。

　　2.面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片;

　　3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來。

　　4.切成小段。

　　5.把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓。

　　6.搟成薄餅

　　7.鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。

　　8.在雞蛋中加蔥花加鹽，混合均勻。

　　9.用筷子在餅邊捅開一個小口，并把餅里面的層劃開，把蛋液灌入餅中。

　　10.蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢出來。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的雞蛋灌餅的做法了，通過上文大家知道怎樣自己在家制作雞蛋灌餅了吧。雞蛋灌餅的色澤金黃，咸香酥脆，是大家喜愛的一種早餐了。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的雞蛋灌餅哦。趕緊來試試吧。