調料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉做法1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。

　　2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。

　　3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。

　　4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。

　　5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。

　　【營養成分】

　　豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

　　【功效作用】

　　豆角能健脾胃、增進食欲，可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫的功效。

　　【宜食】

　　一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由于暑熱導致的頭痛、頭暈、惡心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。每次50～70克。

　　【忌食】

　　豆角不可生食，否則會中毒。

　　豆角的功效與作用

　　豆角屬于夏季盛產的一種蔬菜，屬于豆類植物，不過在平時食用的時候，不僅僅味道比較鮮美，其實豆角的功效與作用也是很大的，下面我們就一起去了解一下有關豆角的知識吧，也許對今后我們的身體保健可以起到很好的效果的。

　　豆角的功效與作用很多的，豆角首先是一種美食，在平時食用的時候，不僅僅給人們帶來一種肉質鮮美的感覺，并且在平時炒菜的時候也是比較嫩的，也可以在燙熟之后根據自己的愛好來涼拌和腌泡，因為豆莢比較長，質感很脆，所以在平時建議我們多吃，對于自己的身體有著比較大的益處的。我們不能對此一無所知。

　　四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

　　婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對豆角炒肉的做法已經完全了解了呢?豆角的做法那是相當的多，除了本身含有的營養元素之外，能夠搭配的食材也實在是太多，以上是小編給大家介紹的幾種，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。