排骨的熱量
排骨的熱量(以100克可食部分計)是278大卡(1163千焦)，脂肪和蛋白質含量都很高，熱量在肉類中屬于中等偏高的水平，含有一定量膽固醇，不宜多吃。
每100克排骨的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
食物相克表
與排骨「搭配」的食物
白菜
排骨小白菜一起煲湯，營養豐富，還有清熱除煩、通利胃腸的功效。
山楂
二者配合食用，山楂可令排骨燉得更爛，更得消化吸收。
黃豆
兩者相配可以提高蛋白質的營養價值，對補鐵也有益。
地瓜
排骨和紅薯一同料理，可去除油膩感，易于入口，還能為人體提供充足的膳食纖維。
黃豆芽
二者做湯，有清熱、解毒、利尿、寬中下氣之功效，尤其適合便秘的糖尿病患者。
醋
烹制排骨時，加點醋可以使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷的溶出，提高營養價值。
