7.將三文魚塊放入鍋內充分浸透到醬汁中，出鍋。

　　酸辣回鍋三文魚

　　材料

　　挪威三文魚200克，青紅椒各半個，干紅辣椒5根，干蔥1頭，大蒜4瓣 ，青蔥1根，口蘑4個，杏鮑菇1根 調料：花椒粉1/4茶匙(1克)，咖喱粉1/2茶匙(3克)，料酒1湯匙(15ml)，干淀粉1茶匙(15克)，蒜蓉辣椒醬2湯匙(30克)，老干媽豆豉辣醬2湯匙(30ml)，番茄醬2湯匙(30克)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克) ，糖1茶匙(5克)，水淀粉1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1)三文魚斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘;

　　2)平底鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入魚塊，每塊之間要有間隔，否則會粘連在一起，煎至兩面金黃撈出;

　　3)將干蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽后切塊。口蘑和杏鮑菇洗凈后切成2毫米厚的薄片;

　　4)平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，干蔥片，大蒜片和蔥花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點變軟的時候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄醬炒勻后，倒入開水，倒入煎好的三文魚塊，1分鐘后再倒入青紅椒塊;

　　5)調入老抽，鹽，糖攪拌均勻后，淋入水淀粉即可。出鍋前可以再點一點點香油，增香提味，不放也可。

　　烤三文魚腩

　　材料：三文魚腩400克，錫紙1張，鹽、檸檬汁、白酒各適量。

　　做法

　　1、將三文魚洗凈，去魚骨，撒上鹽、檸檬汁、白酒腌制。

　　2、把腌好的魚用錫紙包好。

　　3、將其放入烤箱烤至金黃色即可。

　　小訣竅

　　特點：鮮香味美。

　　烹飪秘訣：腌制時不要太咸，燒烤時間不宜過長，以免影響口感。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對三文魚的吃法已經完全清楚了呢?三文魚的吃法很多，三文魚極其的名貴，以上是小編給大家介紹的幾種三文魚的吃法，大家如果感興趣不妨動手嘗試一下，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。