三文魚，也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。三文魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。其所含的Ω-3脂肪酸，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。那么下面就由小編來為你介紹一下三文魚的做法吧。
宮爆三文魚
材料
挪威三文魚肉、花生米、蔥、干紅辣椒、花椒、醋、糖、生抽、料酒、骨湯、淀粉、鹽。
做法
1、準備好一塊去皮去骨的三文魚。
2、三文魚切0.7cm見方小塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、花生米放入涼油鍋內(nèi)小火慢慢炸熟，撈出，放廚房吸油紙上吸油晾涼。
4、大蔥切小段，干辣椒剪開去籽;所有調料兌勻。
5、鍋內(nèi)燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香。倒入三文魚炒變色。
6、加入大蔥炒勻。
7、.入兌好的調料汁。
8、.火迅速翻炒至湯汁濃稠，撒入花生米翻勻即可。
香煎三文魚
材料
三文魚，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量。
