爆炒雞心
方法
⒈雞心切十字花或對切，尖椒切絲。
⒉用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時，去除多余水分。
⒊有鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油后撈出花椒。
⒋將雞心入油鍋，大火不停翻炒。
⒌待七分熟時，加入尖椒絲，繼續翻炒，后用鹽調味即可出鍋。
孜然雞心
方法
⒈ 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀;
2. 然后再洗凈包內的血塊，加醬油糖腌上;
⒊ 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油;
⒋ 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
萵苣辣椒雞心
做法
1、萵苣去皮，切丁;
2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內部淤血，瀝干水分切成兩半;
3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝干水分備用;
4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
6、下入蔥姜蒜炒香;
7、下入雞心大火翻炒至變色;
8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻;
9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鐘;
10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的雞心的食用方法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的雞心了吧。雞心富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育等功效，是非常好的食品了，大家不妨也來試試哦。
