糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。雖然口感比較粗，煮起來費時，但是營養價值要比白米高很多，所含的蛋白質，氨基酸都是非常容易被人體吸收的，可以在短時間內為人體提供大量的熱量。那么糙米有什么營養價值呢?下面就一起看看吧。
營養分析
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等;
2. 糙米能治療貧血;
3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用;
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能;
5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
營養價值
1、含有胚芽
糙米的大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
2、含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意，現在發現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
