小訣竅
1、買小龍蝦要挑顏色深個頭大，重要是尾巴大的，肉多。
2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來。比較入味。
3、鹽一定要少放，豆瓣本來就比較咸了。
香辣蝦
主料
活蝦(1斤2兩左右)土豆，冬筍，西芹，大蔥蟹醬，蟹油，味精，雞精，白糖，干辣椒。
做法
1、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
2、把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。
3、支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款香辣小龍蝦的美味食譜，大家學會了嗎?香辣小龍蝦營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
