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肉夾饃的做法 肉夾饃的簡單做法(2)

  肉夾饃三

  材料:雪花粉500g,安琪酵母2g,堿1g,啤酒60g,水180g,劑重50g。

  做法

  1.將酵母用溫開水化開,靜置10分鐘。

  2.將酵母水倒入雪花粉中,邊倒邊攪和。

  3.倒入啤酒、堿水。

  4.和成光滑的面團后,餳發30分鐘。

  5.五花肉浸泡洗凈。

  6.放入冷水鍋內汆水。

  7.開鍋后把沫子打干凈撈出沖洗干凈。

  8.將焯過水的五花肉切成適當大小的塊。

  9.鍋內加少許油,放入冰糖小火慢慢加熱至微紅色。

  10.放入切好的肉塊炒糖色。

  11.加入料酒、生抽、老抽炒勻。

  12.加適量清湯,以沒過肉塊為宜。

  13.加入蔥段、姜片、香葉、肉蔻、八角、花椒、桂皮等調料。

  14.扔進幾粒山楂。

  15.大火燒開后轉小火慢燉1-2小時。

  16.大火收汁后加鹽調味即可。

  17.將餳發好的面團揉勻。

  18.搓條下劑。

  19.將劑子搓成細長條卷成螺絲卷。

  20.用搟面杖搟成小圓餅,挽成碗狀雙手放入平底鍋,烙至面餅彭起,金圈虎背梅花心即可。

  21.醬好的五花肉剁碎。

  22.拌入香蔥、香菜末。

  23.將烙好的餅剖開。

  24.夾進醬肉,香噴噴的家庭版肉夾饃就做好了。

  結語:以上就是三九養生堂為大家介紹肉夾饃做法的全部內容,相信大家都已經學會了,肉夾饃的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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