肉夾饃三
材料：雪花粉500g，安琪酵母2g，堿1g，啤酒60g，水180g，劑重50g。
做法
1.將酵母用溫開水化開，靜置10分鐘。
2.將酵母水倒入雪花粉中，邊倒邊攪和。
3.倒入啤酒、堿水。
4.和成光滑的面團后，餳發30分鐘。
5.五花肉浸泡洗凈。
6.放入冷水鍋內汆水。
7.開鍋后把沫子打干凈撈出沖洗干凈。
8.將焯過水的五花肉切成適當大小的塊。
9.鍋內加少許油，放入冰糖小火慢慢加熱至微紅色。
10.放入切好的肉塊炒糖色。
11.加入料酒、生抽、老抽炒勻。
12.加適量清湯，以沒過肉塊為宜。
13.加入蔥段、姜片、香葉、肉蔻、八角、花椒、桂皮等調料。
14.扔進幾粒山楂。
15.大火燒開后轉小火慢燉1-2小時。
16.大火收汁后加鹽調味即可。
17.將餳發好的面團揉勻。
18.搓條下劑。
19.將劑子搓成細長條卷成螺絲卷。
20.用搟面杖搟成小圓餅，挽成碗狀雙手放入平底鍋，烙至面餅彭起，金圈虎背梅花心即可。
21.醬好的五花肉剁碎。
22.拌入香蔥、香菜末。
23.將烙好的餅剖開。
24.夾進醬肉，香噴噴的家庭版肉夾饃就做好了。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹肉夾饃做法的全部內容，相信大家都已經學會了，肉夾饃的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
