紅燒排骨相信大家都是吃過(guò)的，有的人是在餐廳里面吃過(guò)的，有的人是在家里父母做的，相信父母做的大家都還記得是什么味道吧，那么你是不是想重溫那個(gè)場(chǎng)景呢?那么下面這幾個(gè)紅燒排骨的家常做法你必須學(xué)習(xí)一下了，太有用了。

　　紅燒排骨的做法有很多，不同的做法有不同的口味，那么你喜歡下面哪一個(gè)做法呢?

　　做法

　　原料：肋排或小排。

　　配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水

　　做法

　　1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，

　　2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水，

　　3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。

　　4、看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。

　　5、后一道美味的紅燒排骨就做成了。

　　如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。

　　做法2

　　原料：排骨、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。

　　準(zhǔn)備：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水，撈起洗凈待用。 姜切片。

　　制作步驟

　　第一步：鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。

　　第二步：待糖水開(kāi)始變成棕紅色，且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片和蒜片，炒出香味后倒入少許料酒加入清水，加入鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟。

　　第三步：大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入雞精起鍋即成。

　　做法二

　　原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果丁香，香葉)， 花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。

　　做法

　　1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)。

　　2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。

　　3、待糖水開(kāi)始變成棕紅色，且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料。

　　4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)。

　　5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料。

　　6、大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。