2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出。
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、后加蔥花、鹽和雞精即可。
香菇蝦仁蛋炒飯
材料：米飯200g.，水發香菇3朵，蝦仁50g，胡蘿卜1/2根，萵筍1/2根，蛋1個，鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花。
做法
1、水發香菇去蒂，洗凈切成小丁，胡蘿卜和萵筍也切成小丁。
2、蝦仁加入料酒和胡椒粉腌一會，雞蛋打入碗中備用。
3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。
小訣竅
1、有的人喜歡吃粒粒沾著蛋的炒飯，可以等飯快炒好時再倒入蛋液炒勻即可。
2、用做好的米飯來炒，可以先將米飯先放入冰箱冷藏，這樣炒出來的米飯顆粒分明，還不粘鍋。
木耳蛋炒飯
材料：白飯200克，雞蛋2個，三文治火腿50克，干木耳10朵，蔥適量，料酒5毫升，鹽3克。
做法
1.用冷水將干木耳泡發并清洗干凈切碎;
2.將雞蛋放入碗中打散，加入料酒，蔥洗凈切末，火腿切小丁;
3.冷鍋放油，七成熱放入雞蛋，用鏟子攪碎待熟后盛出;
4.在鍋中放入少許油，七成熱后放入木耳爆炒片刻，放入雞蛋和火腿，翻炒2分鐘;
5.放入白飯，將火調成中小火，翻炒片刻即可。小訣竅木耳的清洗，可以在水中放入適量淀粉，浸泡3分鐘，然后沖洗干凈即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蛋如何做炒飯的全部內容，相信大家都已經學會了，蛋炒飯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
