家常燒茄子
食材：主料茄子1顆，柿子1顆，尖椒1個。
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，糖適量，小辣椒4個，蒜適量，姜適量。
步驟
1.準備材料。
2.茄子用手掰成小塊。
3.清水淘洗一遍，加淀粉拌勻。
4.柿子切塊，蔥姜蒜切末，蒜稍多些，大概5、6瓣吧。
5.熱鍋冷油，油稍多些，但是不要過多，我做這個不需要炸，油比平時炒菜稍微多些就可以，油熱后倒入茄子。
6.煎茄子的時候兌汁，放一半的蒜，醬油、醋、鹽、糖調在一起就行。
7.茄子煎到表皮發黃就可以。
8.倒入剩余的蔥姜蒜，稍翻炒一下即放入尖椒及柿子。
9.加入料汁一起翻炒，湯濃稠時出鍋即可。
10.美味來了，超級下飯的小貼士不太喜歡炸過的茄子再炒，感覺那樣太油了。這個菜蒜很重要，多放些，料汁中放一些，炒的時候放一些，更加提味。茄子用手掰愛的更好入味一些。
香辣燒茄子
食材主料：燒茄子500g
輔料：油適量，鹽適量，洋蔥適量，香辣紅油適量，尖紅椒適量。
步驟
1.燒茄子一盆(燒茄子做法見另一菜譜)尖椒碎洋蔥適量。
2.熱油鍋內爆香洋蔥粒。
3.放入尖椒碎。
4.先放少許鹽炒勻。
5.放入燒茄子。
6.炒勻后放入香辣紅油炒勻后再適量放鹽即可小貼士沒有尖紅椒和香辣油的也可以用剁椒代替。
結語：以上就是三九養生堂為大家推薦的燒茄子方法的全部內容，相信大家都已經學會了，茄子的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又好做的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
