豆腐食譜大全
糖醋脆皮豆腐的做法
豆腐切塊入鍋煎。
煎至兩面黃起鍋備用。
取一小碗裝半碗水，加淀粉適量，生抽，醋，白糖，鹽調(diào)成一碗水備用。
西紅柿去皮剁碎，越碎越好。
鍋里留油熬制成粘稠樣。
豆腐回鍋翻均勻。
倒入準(zhǔn)備好的汁進(jìn)去，不一定非要到完，根據(jù)豆腐量決定，但好多汁一點(diǎn)。
濃稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可裝盤了!
撒蔥花，開(kāi)吃吧!
老丁的私房菜-蟹黃豆腐的做法
豆腐脫模，切成1.5厘米左右小塊。
火腿切丁。
取一鍋熱水，待水將開(kāi)非開(kāi)的時(shí)候輕輕倒入豆腐。
小火保持水微開(kāi)，加入一點(diǎn)鹽，煮10分鐘左右，注意火不可過(guò)大，否則水沸騰會(huì)將豆腐弄碎。另外下鍋后不可用鍋鏟翻動(dòng)，略微搖晃即可。煮好后倒出備用。
鍋燒熱，倒入油，油4成熱，倒入兩個(gè)咸蛋黃，用炒勺壓碎。
小火將咸蛋黃炒散，注意小火，否則就糊了。
