2、防治高血壓
常吃芹菜對于高血壓、心臟病等有一定的輔助治療作用。
3、清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
6、促進廢物排泄 凈化血液
芹菜含有豐富的維生素和無機鹽，常食芹菜能促進體內廢物排泄、凈化血液。
馬齒莧餃子
原料
內餡、馬齒莧、干黑木耳、干香菇、干黃花、面團、高筋面粉(或餃子粉)、小米面、蕎麥面(高筋粉和雜糧粉的比例為5：1)。
做法
1、將面粉混合好，倒入清水，揉成軟硬適中的面團，表面蓋上潮濕的布，放置一會。
2、準備餡料：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分。
3、再將馬齒莧切碎。
