西紅柿是我們日常飲食中很常見的食物之一，它營養價值高，并且還很美味，那么西紅柿有什么營養價值呢?今天三九養生堂的小編就來告訴大家關于西紅柿的作用與療效，一起來看看吧。
番茄富含極高的營養，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出很多。西紅柿是番茄紅素豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。
西紅柿的功效
1、抗衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基，空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。
2、降低心血管疾病
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防曬
阻止皮膚膠原被破壞 膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導致發生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。
4、抗炎作用
抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。
