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武大郎燒餅配料 5步驟做出美味的武大郎燒餅

  大家對武大郎燒餅一點也不陌生吧,有很多的人比較喜歡吃武大郎燒餅,有很多的人想自己做,這樣既營養,有比較的衛生,但是大家不知道武大郎燒餅配料,不知道如何制作,今天小編為大家準備了相關的內容,希望大家喜歡。

  武大郎燒餅配料

  山東名吃。始源于北宋景佑年間。

  始稱“炊餅”,后改稱“武大郎燒餅”。

  因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。

  武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食欲。

  多年以來,經過廚師們的不斷創新與改進,做工精細,香脆可口,便于攜帶,這樣的武大郎燒餅很適合當代人的需要,很受大家的歡迎。

  由于是用的玉米粉和小麥面粉混合,自然發酵,絕沒有酸酸的酵母味;

  有辣和不辣兩種口味,不過似乎辣味更受歡迎些。

  金黃的餅上撒著肉碎,咬一口很香脆,油而不膩,非常香口———怪不得叫“中國式比薩”。

  目前在市場上是比較受歡迎的食品。

  其實武大郎燒餅還有其它做法,以上的只是其中一種,大多都是水滸演變而來,它的發源史其實是山東。

  原料:肉餡400克、面粉500克、粉條一把、蔥一棵、姜5片、鹽一小勺、辣椒醬一勺、雞精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。

  步驟:

  1、將蔥切成絲和姜片一起放入水中泡15分鐘左右,把粉條放入開水鍋中煮一分鐘左右,再將其撈出控水晾涼以后切成小段。

  2、肉餡中加蔥姜水,料酒,生抽,鹽,麻油,糖,雞精拌勻后,再加辣椒醬,粉條混合均勻。

  3、面粉加適量的冷水和成較軟的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

  4、分割成小面團搟成薄面皮,放上餡,再蓋上一個面皮,把四周的面皮壓緊,順著邊捏出小折。

  5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油,把餡餅烙的兩面金黃即可。

  注意事項

  和面時需要添加一點點的水,把面團和的軟一些比較好,熟了后餅硬口感也不好,鹽要少放,辣椒醬也有咸味,辣椒醬不能用油炸的,要用鮮辣椒做的醬,如果能吃辣的可以多放辣椒醬,但鹽的量需要減少了。

  總結:經過上述的介紹,小編相信大家對武大郎燒餅有了新的認識,知道了武大郎燒餅配料,也知道了武大郎燒餅的制作方法,在生活中,如果大家想自己做武大郎燒餅,可以嘗試一下上述的方法哦,做出來的燒餅很美味。

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