4)蔥姜香切末，豆腐、肉放小盤中，取一碗加芝麻醬、豆腐乳、辣椒油、蔥姜末、香菜末拌勻，這樣蘸料就做好了。

　　5)各種食材洗好、切好、擺好盤。

　　6)所有的涮料擺在火鍋周圍就可以開涮了。

　　美容豆?jié){火鍋

　　食材：黃豆40g，豆腐400g，火腿腸200g，排骨250g，千張200g，粉絲200g，南瓜250g，油、鹽、味精各適量。

　　做法：1)黃豆用水泡12小時。

　　2)將豆腐、南瓜、火腿腸切片，排骨煮熟，所有菜菜碼入鍋中。

　　3)將黃豆加水磨成豆?jié){，豆?jié){過濾掉豆渣，倒入碼好食材的鍋中。

　　4)將鍋置火上調(diào)入油、鹽、少量味精。

　　5)待鍋內(nèi)煮開，將鍋移至酒精爐上點火邊燉邊吃。

　　麻辣串火鍋

　　食材：豆皮3張，油豆腐50g，海帶50g，雞肫5個，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3張，重慶火鍋底料100g，鹽、蔥、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、雞精姜各適量。

　　做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)將鍋中的水燒開，加少適量的食用鹽，然后放入竹簽煮上5分鐘之后撈出洗干凈備用。

　　3)海帶煮上3分鐘，雞純用開水焯燙，所有食材全部切好，用竹簽串好備用。

　　4)炒鍋入油，放火鍋底料小火炒至融化出香，加入適量的高湯或者清水。

　　5)加入蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和雞精，大火煮上10分鐘，煮出香味。

　　6)把串好的食材放入一個小鍋中，煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

　　清湯火鍋

　　食材：童子骨700g，海鮮菇200g，香菇200g，魚豆腐100g，貢丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基圍蝦400g，神仙豆腐200g，烤腸200g，慈姑200g，豆腐泡150g，蔥、鹽、姜、干辣椒、枸杞各適量。

　　做法：1)骨頭泡去血水后，放鍋里焯水，去除血沫，加蔥姜、干紅辣椒，蓋蓋，按下煮飯鍵，煮半個小時，再換成保溫鍵燜一個小時，骨頭煮到可以用筷子輕易插穿，就煮好了。

　　2)放鹽調(diào)味，因為配有火鍋蘸料，不用放太多調(diào)料。

　　3)所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。

　　4)魚豆腐，貢丸，香腸切十字刀，豆腐泡切兩半，基圍蝦去蝦須，豆腐皮切長條，神仙豆腐過水清洗。