天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，大多數(shù)人都喜歡吃火鍋暖身，吃火鍋不如吃藥膳火鍋。吃藥膳火鍋需根據(jù)自己體質(zhì)和身體狀況來決定藥膳火鍋食譜，美味且營養(yǎng)。下面，小編介紹三款常見的藥膳火鍋的功效及做法，你也可以試試哦。

　　蟲草甲魚火鍋——補(bǔ)肺益腎

　　蟲草即冬蟲夏草，性味甘、溫，入肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺益腎、止咳平喘之功。同甲魚相配，功用重在滋陰壯陽、養(yǎng)氣養(yǎng)血、調(diào)補(bǔ)陰陽不足。適用于氣血不足、遺精陽痿、早泄乏力以及婦女月經(jīng)不調(diào)等癥。

　　原料：甲魚1只(約800克)，冬蟲夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清湯2500克，精鹽、料酒和味精各適量。

　　甲魚蟲草火鍋的做法

　　1.將活魚宰殺放血，用開水氽一下，刮凈甲魚殼和裙邊上的黑衣，取下甲魚殼，去內(nèi)臟，剁成3厘米見方的塊，用水洗凈后放入開水鍋中煮一會兒;

　　冬蟲夏草用清水洗凈，放入盆中，加水，上籠蒸2小時左右至爛，取出;午餐肉切塊;菠菜擇洗干凈理好;黑木耳水發(fā)去蒂后撕成小朵。以上原料分裝在盤中置于桌上火鍋周圍。

　　2.火鍋點(diǎn)燃，放清湯、甲魚塊、冬蟲夏草及湯汁，撇去浮沫，加入午餐肉、菠菜、木耳、精鹽、料酒和味精燒沸，即可飲湯吃菜。

　　枸杞鯽魚火鍋——滋陰補(bǔ)血

　　枸杞子性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)血、益肝明目、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨之效，與鯽魚配食，適用脾胃虛弱、不思飲食、氣血不足、精神倦怠等癥。

　　制作材料：

　　主料：鯽魚750克,絲瓜200克,小白菜75克

　　輔料：枸杞子15克,冬筍50克,香菇(鮮)50克,大蔥90克

　　調(diào)料：姜35克,味精5克,豬油(煉制)150克,黃酒15克,鹽15克,香油15克

　　枸杞鯽魚火鍋?zhàn)龇?/strong>

　　1.將活鯽魚宰殺，剖去內(nèi)臟，去鱗挖鰓，洗凈，瀝干水分，每條魚用竹筷從口插入腹內(nèi)，放在盤中;枸杞子洗一下，用溫水泡發(fā)待用;絲瓜刮去皮，切開一分為四，切段;

　　冬筍洗凈，切片;蔥(75克)洗凈，拍破，切段;冬菇洗凈，去蒂，用手撕成條;小白菜擇洗干凈。將鯽魚、枸杞子、絲瓜、冬筍、冬菇、蔥分別裝盤，圍在火鍋四周待用。