做法：

　　1. 將圓蔥、胡蘿卜、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲;面條煮到八分熟撈出。

　　2. 鍋中放入適量油，待油熱后放入圓蔥丁炒香，放入土豆丁、胡蘿卜丁，加入兩大勺香辣牛肉醬，翻炒。

　　3. 將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與牛肉醬充分混合，加入少許水、鹽、耗油、白糖，稍稍煮一會。

　　4. 放入煮過的面進行燜制，等到湯汁收的差不多即可出鍋。

　　4、蒜香紅薯燜面

　　原料：濕面條200克、紅薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、鹽、郫縣豆瓣醬2茶匙、蒸魚醬油

　　做法：

　　1. 青椒、紅薯洗凈切小塊;蒜拍破。

　　2. 鍋中油熱，爆香蒜瓣;倒入青椒、紅薯，炒勻，加入郫縣豆瓣醬，炒勻。

　　3. 淋入適量冷水，煮5分鐘，將濕面條均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

　　4. 鍋中湯汁減少，將面條翻動一下，淋入蒸魚醬油，炒勻即可。

　　5、豆芽燜面

　　原料：面條、黃豆芽、木耳、洋蔥、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、鹽

　　做法：

　　1. 木耳用溫水泡發后摘根洗凈切小片;火腿切小片;洋蔥、蔥、生姜分別切片。

　　2. 炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入蔥和生姜炒香，加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。

　　3. 加入洋蔥和火腿片翻炒，加入兩勺半十三香、一湯匙老抽炒勻，加入水，至淹住所有菜。

　　4. 抖散的面條攤開鋪在加過水的菜上，加鍋蓋，小小火燜約5分鐘，加適量食鹽調味，充分攪拌均勻即可。