泥鰍湯粥

　　原料

　　大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。

　　制作方法

　　1、將泥鰍去頭，剖腹去內臟，用溫水洗去粘液。鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎。

　　2、鍋內注入適量清水，加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯。

　　3、將泥鰍湯與大米同煮。

　　營養提示

     此粥鮮美，含鐵元素豐富，還可去寶寶濕疹。

　　清蒸肝糊

　　材料

　　鮮豬肝125克、雞蛋1個。

　　調料

　　植物油、蔥、香油、鹽各適量。

　　做法

　　1、豬肝去筋膜，洗凈，切小片;蔥洗凈，切成蔥花，雞蛋打入碗中，打散。

　　2、鍋置火上燒熱，加植物油燒熱，放入蔥花、豬肝片炒熟，盛出剁成細末。

　　3、將豬肝末放入裝有雞蛋液的碗中，加入適量清水、鹽、香油，攪勻，上屜用大火蒸熟即可。

　　棗泥肝羹

　　用料

　　紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽適量。

　　做法

　　1、紅棗用清水浸泡1個小時后剝去外皮及內核，將棗肉剁碎。

　　2、西紅柿用開水燙過，去皮后剁成泥。

　　3、將豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。

　　4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。

　　營養提示

　　紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。