制作
將鮮椿葉洗凈，切碎，面粉加適量水和鹽調(diào)成面糊，然后將香椿葉放入面糊內(nèi)調(diào)勻。
燒熱鍋，放植物油，燒至油六成熟時(shí)，把糊料用勺徐徐倒入油鍋內(nèi)，成條索狀，形成一條小魚(yú)。炸黃熟透后撈起即成。
陳皮椒姜燜竹絲雞
原料
竹絲雄雞1只，陳皮3克，高良姜3克，胡椒6克，蘋(píng)果2個(gè)。
制作
將竹絲雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈切成小塊。陳皮、高良姜、胡椒、蘋(píng)果洗凈。
把全部用料蔥、醋、醬油和勻，放入鍋內(nèi)，加少量水，溫火燜熟，調(diào)味即可。隨量食用。
砂仁燜豬肚
原料
豬肚500克，春砂仁10克，花椒、花椒粉、蔥花、生姜各少許。
將豬肚用鹽、清水反復(fù)漂洗干凈，并放入開(kāi)水中泡去膻味，刮除白膜，備用;春砂仁洗凈、打碎，生姜切片。
把砂仁放入豬肚內(nèi)，起油鍋，用姜燥香豬肚，然后加水、調(diào)味，溫火燜熟。
后下花椒、胡椒粉、蔥花、略燜，去砂仁，豬肚切條即成。隨量食用。
