醫學上對于肺炎的定義，就是指肺炎指終末氣道、肺泡以及肺間質出現的炎癥問題。一般是由細菌、病毒和真菌，甚至還有寄生蟲等導致，除此以外還有放射線和吸入性的異物等因素引起的。臨床主要表現就是發熱、咳嗽、痰中帶血，還會伴有胸痛和呼吸障礙等。治療肺炎可以說是刻不容緩的一件事，患者可以通過自己的飲食來達到增強體質和抗擊肺炎的抵抗力。
目錄
1.肺炎的概述 2.肺炎患者應該少吃哪些食物
7.老年人肺炎飲食療法 8.肺炎患者的藥膳食療推薦
肺炎的概述
對于肺炎患者的飲食，一般就是強調以患者的康復和營養物質的補充為基本的原則，盡量的增加患者對于疾病的抵抗能力，對于伴有發熱的肺炎患者，就更應注意自己多喝水，這樣不僅能夠可使身體流失的水分得到補充，還有利于新陳代謝，排除體內的細菌病毒以及降低體溫的目的。對于慢性肺病的肺炎病人，因為各種營養物質進入后，不易被人體吸收，導致體質較差，更要注意自己的食療食補。
肺炎患者應該少吃哪些食物
多數起病急驟，常有受涼、淋雨、勞累等誘因，約1/3患病前有上呼吸道感染。典型病例可突然寒戰起病，繼之高熱，體溫可高達39℃~40℃，呈稽留熱型，常伴有頭痛、全身肌肉酸痛，食欲減退。
抗生素使用后熱型可不典型，年老體弱者可僅有低熱或不發熱。常見癥狀為咳嗽、咳痰。初期為刺激性干咳，繼而咳出白色粘液痰或帶血絲痰，經1~2天后，有些患者可咳出粘液血性痰或鐵銹色痰，也可呈膿性痰。
出現胸痛呈針刺樣的疼痛，并且咳嗽和呼吸困難，就可放射到自己的肩部和腹部。患者如果是下葉肺炎，就極易刺激隔胸膜，進而引起劇烈的腹痛，很容易被誤診為急腹癥。患者的病情嚴重的話，就會影響氣體的交換，使動脈血氧飽和度不斷的下降而出現紫紺癥狀。
嚴重感染者可出現神志模糊、煩躁、嗜睡、昏迷等。早期肺部體征無明顯異常，重癥者可有呼吸頻率加快，鼻翼煽動，發紺。肺實變時有典型的體征，如叩診濁音、語顫增強和支氣管呼吸音等，也可聞及濕性羅音。并發胸腔積液者，患側肺部叩診濁音，語顫減弱，呼吸音減低。
良好的飲食能夠確保肺炎患者攝入足夠的流質和熱量，有助于肺炎的治療。
1、肺炎患者的體內往往會出現水分、電解質及酸堿平衡失調，因此應吃一些含鐵豐富的食物，如動物的肝臟、蛋黃等;還有含銅量高的食物，如牛肝、麻醬、豬肉等。也可給予蝦皮、奶制品等高鈣食品。
2、肺炎患者日常的飲食中，多吃富含優質蛋白質的食物，如：精瘦肉、螃蟹、海魚、奶制品、豆制品、雞蛋等，以提高免疫力，免受外來病原的侵襲。
3、肺炎患者應該多一些吃富含維生素A的食物，比如動物肝臟、雞蛋黃和奶油等，這些食物對于維持肺炎患者的呼吸道和胃腸黏膜的完整有很好的作用，還能有效的防御各種細菌和微生物侵入自己的身體。
4、肺炎患者要少吃寒涼性質的水果，可損傷到脾胃的陽氣，有礙運化功能，不利于疾病的康復。
5、肺炎患者應忌辛辣油膩食物，因為肺炎屬急性熱病，消耗人體正氣，影響臟腑功能，易于導致消化功能降低。
