腐竹是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，腐竹也是一種豆制品，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，是比較清淡的一種食物，而且它的做法很多，那么腐竹要怎么吃才比較清淡、好吃又營養(yǎng)呢?下面就跟著小編一起來學(xué)一學(xué)腐竹有哪些營養(yǎng)的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　腐竹之營養(yǎng)吃法

　　腐竹在吃火鍋的時(shí)候經(jīng)常會吃到，在涮著吃的時(shí)候更好吃。

　　腐竹具有與黃豆相似的營養(yǎng)價(jià)值，而保健功效則與豆?jié){相差無幾，具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

　　而腐竹更優(yōu)勝的地方還在于它是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的，濃縮了大豆中的精華，可以算是豆制品中的營養(yǎng)冠軍，蛋白質(zhì)、脂肪和糖的含量比例非常均衡，可以迅速為人體補(bǔ)充能量，另外還有防止血管硬化和健腦的作用。

　　夏天的時(shí)候，腐竹也有比較清淡的吃法下面就來學(xué)一學(xué)吧。

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　　腐竹的營養(yǎng)吃法

　　涼拌腐竹做法

　　材料

　　腐竹200克、蔥2根，醬油3湯匙、陳醋5湯匙、香油半湯匙、雞粉少許、辣椒粉少許(可不放)。

　　做法

　　蔥洗凈切末;

　　腐竹用溫水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分，切段;

　　放到盤子中以后，就可以把一些調(diào)料都放進(jìn)去攪拌在一起。

　　腐竹雞蛋糖水做法

　　材料

　　腐竹20克、雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片。

　　做法

　　雞蛋磕入碗里，打成蛋液;

　　腐竹用溫水泡軟，撈起瀝干，切小段;

　　將4碗水和姜片倒入鍋里燒開，再加入腐竹，用文火煲15分鐘，加入冰糖和雞蛋煮開即可。

　　黃瓜拌腐竹做法

　　食材

　　適量的腐竹、適量的黃瓜。

　　做法

　　1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。

　　2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開水焯一下，然后晾涼，切成片。

　　3 將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。