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鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，很受人們喜愛。本文中，我們就一起去了解鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及鯧魚的做法等內(nèi)容。
鯧魚的介紹
鯧魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，且對(duì)稱，胸鰭大，無(wú)腹鰭，尾鰭深叉形。
下葉長(zhǎng)于上葉，產(chǎn)地大體與比目魚相同，質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好，上市在5-10月間，其中以6-7月產(chǎn)的品質(zhì)好，數(shù)量多。
鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚類食品。
2.鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鯧魚的食用功效
鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
食用鯧魚的注意事項(xiàng)
鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
鯧魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。
鯧魚腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。
材料
鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油。
做法
1.鯧魚開膛去鰓，洗干凈，魚身打花刀;
2.用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右;
3.魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥;
4.水燒開后，放魚入鍋蒸8分鐘;
5.倒掉盤中的腥水;
6.用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘;關(guān)火;
7.紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可。
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