該視頻主要文字介紹：

　　港式早茶即香港式的早餐茶點，一種漢族民間飲食風俗。在香港，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。在中國廣東和香港地區人們有喝早茶的習慣，因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。

　　港式早茶的來源

　　港式早茶即香港式的早餐茶點，在香港，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。在中國廣東和香港地區人們有喝早茶的習慣，因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。

　　現狀港式早茶與廣式早茶一脈相承，在中國廣東省以及香港特區人們有喝早茶的習慣，早茶一般在早上5、6點開檔，直到11點結束。

　　港式早茶雖然形成于粵港地區，但由于內地與香港之間的交流，使得港式早茶開始向內地發展，特別是香港的回歸以后，內地的港式早茶廳猶如雨后春筍般地涌現。

　　現今港式早茶不僅流行于粵港地區，中國內地也有大量的餐館酒店正在經營港式早茶。

　　起初，港式早茶的點心一般由肩上搭著白毛巾的“點心仔”推車出來，一邊走動，一邊高聲呼喊點心種類。

　　每個顧客手里都有點心卡，分成“小、中、大、特、頂、超、美”七個級別。

　　如果仔細研究港式早茶點心的種類，也許是全國各個地區里豐富多彩的。

　　早茶茶點分為干濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等;濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花……從頭盤到甜品，一應俱全。

　　與之搭配的茶水以紅茶為主，暖胃去膩，利于消化，同時也與味道濃郁的茶點形成絕佳組合。當侍者或朋友為你斟上茶水時，切記以右手食指與中指微屈，叩擊桌面以表謝意，既禮貌又親切。

　　隨著城市發展、人們生活形態變化，如今的早茶已經變身為早午夜三個時段，從早上5點到凌晨4點，幾乎24小時輪轉，為你的脾胃提供能量。

　　通常傳統港式早茶在早晨5點開檔，門口已經有一批早起的老人等著入場。

　　到了上午9點左右，第二輪飲茶高峰出現，即是我們在香港電視劇里常常見到的情形—— 一家大小要團聚飲茶，必須先派個人去排隊“霸位”，否則很難吃得上這一餐。

　　標準的早茶時段從5、6點直到11點左右結束，若能將這個時段完全占據，飲茶飲上幾個小時，在廣東話里就被生動地形容為“直落”。

　　不過到了如今，通常上班人士都趕不上早茶時間，也有不少白領趁著下午出來透個氣飲下午茶，食物內容和早茶一樣，但多會設有一些特價或免茶費，相當受歡迎。

　　再至半夜宵夜時段，夜茶出現，為加班或玩樂的人們提供食物，可謂一天三茶，延續不斷。

　　嘆港式茶點，品精致生活

　　在佛山，曾經興盛一時的老茶樓幾乎只能在老照片中找回昔日芳華。近，一家家新開的港式茶樓蜂擁而入，以傳統選料、精心的制作，讓佛山人找回了昔日熟悉的味道。

　　“飲茶”品茗吃點心，是香港人社交生活的重要部分。

　　除了被譽為早茶“四大天王”的干蒸、蝦餃、排骨、鳳爪是必點之物，還有數不清的精致小點、粥品，滿足人們對美食的欲望之余，更提供了閑談小聚的氛圍。

　　港式茶點以選料上乘，做法精致為市民所青睞。點心的做法多為蒸、煎、煮、炸4種，早茶點心有干有濕。各色粥點綿糯爽甜，鮮味濃郁。

　　干點類都做得非常精致，如餃子、水晶包，抱緊成團的餡，彈性十足;半透明的素包子，隱隱約約的綠色，透著初春的氣息，讓人食欲大振。

　　港式茶點的精致美味，源于師傅的精心制作。以干蒸、蝦餃為例，一眼就能看出師傅的用心。例如干蒸必須用新鮮豬肉切粒，這樣才能鎖住肉汁，啖之肉汁四溢于齒頰，美味之至。一般省功夫的干蒸無法與其媲美。

　　注意：本頻道文章版權歸星尚頻道，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!