1、山藥粥
將山藥去毛洗凈去皮，切成3—4厘米長的山藥段，每日晚做米粥時與米一起煮熟食用。
2、拔絲山藥
原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
加工制作：將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊;枸杞子洗凈，剁碎。
制作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油;
鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
山藥如何保存一直是讓人較為頭疼的一件事，很多人山藥買回家之后不會立即食用，過段時間再看的時候，發現已經腐爛。小編教大家一些關于山藥保存的方法，一起了解一下。
短期保存山藥
為確保山藥品質，購買后如不馬上食用請先將山藥妥善處理，以利保存：
1、山藥去皮切塊后依每次的食用量以塑膠袋分裝，并立即放冰箱上層急速冷凍。
2、烹調時不需要解凍，俟水燒開后馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質。
3、山藥和蘋果一樣因為富含鐵質，切開后出現褐化為正常現象，可安心食用。
長期保存山藥
山藥在0-4度可以保存3年。如果在37度的溫度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山藥出苗后怕凍，山藥根-10度問題不大。
如果需長時間保存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。
結語：經常吃山藥，可幫助女性美容養顏、補氣養血，同時山藥還可用來食療，幫助解決女性白帶增多的問題。山藥的做法也是非常簡單，可做粥可做菜。關于如何保存山藥，相信大家通過小編的介紹已經對于如何保存山藥有了一定的了解。
