新鮮的腌菜

　　相信不少朋友喜歡在早餐的時(shí)候來上一盤開胃的小菜，而這小菜往往是經(jīng)過腌漬的腌菜。當(dāng)然，也有不少家庭會(huì)自己腌漬新鮮的蔬菜。

　　在這里需要提醒大家的是，新鮮的蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在腌漬的過程中，它會(huì)被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有一定的致癌性。一般來說，在腌漬菜的過程中亞硝酸鹽會(huì)在第3天到14天之間達(dá)到峰值，幸運(yùn)的是，在此之后，亞硝酸鹽會(huì)慢慢地分解掉，因此，腌菜好在腌制的第20天后再拿出來食用。

　　女人吃什么才對身體有益

　　日常生活中女人對于自身的保養(yǎng)很是上心，稍微哪里不如人意了就會(huì)大動(dòng)干戈地花許多錢補(bǔ)救。女人都想要更美、更舒適地生活。所以吃的方面對于女人很重要。那么女人吃什么東西對自己有好處呢?下面就來為大家介紹對女人身體好的食物。

　　1、醋增強(qiáng)皮膚活力

　　醋的pH值(溶液酸堿性程度數(shù)值)為1.5—2.0，很接近于人體胃酸的pH值1.3—1.8，有調(diào)節(jié)腸胃的功能。日本一項(xiàng)有關(guān)食醋類的研究指出，醋含較高氨基酸，有助抑制人體老化，預(yù)防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡，能起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。

　　2、番茄延緩衰老

　　營養(yǎng)學(xué)家研究顯示，每人每天食用50克—100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄生吃能補(bǔ)充維生素C。煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會(huì)顯著上升，起到降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和抗衰老的作用。

　　3、黃豆調(diào)理雌激素

　　黃豆主要成分是蛋白質(zhì)，尤其是素食者的蛋白質(zhì)來源。它們包含了人體所必需的氨基酸，對肌肉的修復(fù)和再生，皮膚、頭發(fā)、 指甲的生長都有好處。

　　4、姜減少色素沉淀

　　姜含有豐富蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。姜中所含的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，有很強(qiáng)的抗氧化效果，可防止或 減少脂褐素的沉積，預(yù)防老年斑。