膠質——皮膚、骨骼內的重要角色

　　根據科學的定義，我們可以知道膠原蛋白是我們的身體中占據重要地位的一種蛋白質，它主要存在于結締組織之中，是我們的身體上很多關鍵部位的主要成分。當然也不能忘記膠原蛋白對于我們的肌膚的作用，它能夠保持肌膚的彈性，讓我們保持年輕的狀態。

　　專家指出，大家都關注到膠質在皮膚層中所扮演的重要角色(和皺紋的形成有關)，卻忽略膠質也和支撐全身體重、活動的骨骼、軟骨、韌帶有密切關聯。

　　骨骼和骨骼連接的軟骨組織內有膠質，骨骼和肌腱連接的韌帶也有膠質，在骨骼內需要膠質，讓鈣離子和骨細胞能更緊密結合。

　　進一步說，骨頭內有1/3組成為膠質，軟骨是100%、肌腱是80%。骨骼缺乏膠質，鈣質就容易流失、骨質密度降低，出現骨質疏松癥的風險就跟著攀升。

　　軟骨中的膠質含量減少，肢體在運動、活動關節時，少了骨骼和關節間的潤滑度，退化性關節炎也會提早到來。

　　如何補充膠質

　　膠質的流失與人體的老化及過多的自由基流竄有關，因此，想要減緩膠質的流失，讓皮膚保有彈性、骨骼肌肉不容易受傷，均衡的飲食、攝取適量的蛋白質及維生素C，減少自由基的產生，是不二法寶。

　　另外，人體內過多的自由基，會加速膠質的流失，既然無法對抗身體的自然老化，只好從減少自由基的危害著手。

　　①、適量補充蛋白質、維生素C

　　蛋白質是構成生命不可缺少的物質，是細胞的主要成分，人體的肌肉、內臟、血液、皮膚、毛發、指甲等都由蛋白質組成。膠質也是屬于蛋白質中一種，因此日常生活要多吃一些富含蛋白質的食品。

　　人體內合成膠質的原料，除了蛋白質，維生素C的補充也很重要。專家指出，維生素C是合成膠質的重要輔料，光吃蛋白質，缺乏維生素C，也無法順利合成膠質，二者缺一不可。

　　含有維生素C的食材有柑橘、草莓等水果、奇異果、芭樂，以及深綠、深黃、深紅色的蔬菜。不少人認為多吃水果對皮膚好，是正確的觀念。

　　②、多攝取維生素E

　　維生素E是抗自由基有效的成分，有“自由基清除劑”的稱號，全谷類食物、堅果類、植物油等，都含有豐富的維生素E。

　　③、多吃含有微量元素硒的食材

　　微量元素硒被稱為“抗自由基的天敵”，大蒜、海鮮、洋蔥等食材，均含有硒。

　　④、避免高脂、油炸食材

　　高脂、油炸食物進入人體內，會增加自由基的生成，加速老化，造成膠原蛋白的流失。