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下午茶 如何正確食用下午茶(12)

  下午茶甜品

  抹茶紅豆

  薄薄的一塊蛋糕,分成四層,上面那層是我很喜歡的抹茶味,就是在奶油里加上抹茶粉,吃起來清新淡雅。接著是蛋糕,蛋糕下面是一層紅豆沙,顏色比我們通常看到的要淡許多,一問才知道紅豆是去皮的,難怪口感特別細膩。

  紅綠兩種味道的結合恰到好處,清淡中帶點濃厚,而且不是很甜。

  拿破侖

  先說上面那層黑白相間的巧克力,代替普通拿破侖上面糖粉的作用,好看又好吃。主料PUFF,是一種用一層黃油夾一層面粉。層層疊疊烤出來的東西,蓬松酥脆,吃上去有點像羊角面包,但更加緊實。

  里面夾的不是普通奶油,而是香草吉士,所謂吉士類似雞蛋牛奶凍,沒有奶油香蕉布丁蛋糕,特別的地方是用布丁取代上面的那層奶油,而且亮黃色的布丁配以綠色的獼猴桃和紫紅色的提子顯得很鮮艷。

  大家還記不記得以前有種叫香蕉先生的冷飲,味道跟這差不多,但是布丁的口感稍微硬了些,不夠滑嫩和有彈性。那么甜,凝結度更高些,很嫩很滑。

  倫巴

  這個名字起得很有創意,據說是因為吃起來有種,蛋糕在嘴里跳舞的感覺,如倫巴舞般圓滑流暢厚厚的奶油有兩種味道,牛奶巧克力和黑巧克力,吃起來香濃潤滑。

  原以為這款西點就是純奶油,后來才發現底下有一層薄得幾乎看不見的蛋糕,使它的口味更加豐富。

  肉松蛋糕

  新僑的點心師功夫確實厲害,連肉松都能用在西點上。肉松的質量相當不錯,入口即化,那樣才能跟奶油的口感協調起來。

  不過總覺得咸的肉松和甜的奶油一起吃,味道有點怪怪的。

  水果撻

  之前對撻的了解還基本停留在蛋撻上,現在才知道還有咖啡撻、椰子撻、水果撻等許多品種。

  這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻,撻底松軟,香草味奶油入口即化,水果清新爽口,外形、顏色、味道都十分棒。

  櫻桃忌士

  士蛋糕本身沒什么特別,很多地方都有賣。關鍵是上面三顆紅艷誘人的櫻桃,讓人一看就不由覺得這塊蛋糕一定很好吃。

  所以買下來后,迫不及待地先放了顆櫻桃進嘴里,吃起來軟軟糯糯的,有點酸,這種酸味很能吊人胃口。蛋糕卻有點硬,可能不是當天做的關系。

  提拉米蘇

  一直聽到提拉米蘇這個名字,卻一直沒弄清楚它到底是什么味道。

  簡單點說它是雙層咖啡蛋糕,表面撒著咖啡粉,也可以說是海綿般柔軟的蛋糕在咖啡糖漿中浸制而成。

  兩層軟綿綿的東西其實是芝士,這種芝士來自意大利,跟奶油一樣軟滑,而且比奶油更厚,重要的是它沒有普通芝士那種怪味道。

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