時間

　　佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

　　杯子

　　品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的郁金香杯。

　　而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

　　次序

　　若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道。

　　所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。

　　不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

　　溫度

　　品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在適合的溫度飲用時。

　　不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到完美的境界。

　　通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。

　　因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

　　紅葡萄酒類型品嘗溫度白葡萄酒類型品嘗溫度。

　　年輕單寧重紅葡萄酒14-17℃清淡型白葡萄酒7 --10℃。

　　成熟紅葡萄酒15-18℃濃郁型白葡萄酒12--16℃。

　　年輕味淡紅葡萄酒12-14℃半干型白葡萄酒7----8℃。

　　新酒10-12℃甜白葡萄酒4----6℃。

　　桃紅葡萄酒7 --10℃起泡酒，香檳7----8℃。