柿子大家都是經常看見的，特別是在秋天，是柿子豐收的季節，柿子的營養價值很高，但是也不能貪嘴一次性吃太多哦，要不然會引起腹瀉的，今天家政女皇欄目給大家帶來一道柿子皮做豆沙餡的包子，是不是很奇怪，柿子皮還能吃呢，柿子皮可以軟化血管哦，下面隨著視頻一起來看看如何做柿子皮豆沙餡吧。

　　用料

　　主料

　　糯米粉100克、澄面30克、豆沙200克。

　　輔料

　　玉米油10克、白糖30克、抹茶粉5克、番茄沙司適量、開水70克。

　　豆沙柿子包的做法

　　1.主輔料： 糯米粉、澄面、紅豆沙。

　　2.把糯米粉和澄面混合好，用開水攪拌成面穗狀，晾涼。

　　3.紅豆沙加白糖調味，團成球狀備用。

　　4.把晾涼的面粉加少許玉米油和成面團。

　　5.取一小塊面團，加抹茶粉揉成綠色面團，做葉子用。

　　6.剩余的面團加番茄沙司，揉成淺粉色的面團，做柿子。

　　7.取一塊粉色的面團按扁，放入豆沙餡。

　　8.將其包嚴，放入抹過油的盤中。

　　9.把綠色的面團按扁，壓出一塊圓片。

　　10.整理成綠葉子的樣子。

　　11.將其放在粉色的面團上。

　　12.用刀壓出葉子的紋絡，然后用筷子在中間按一個圓孔。

　　13.取一點點綠色的面團，捏一下放入，就是柿子蒂。

　　14.這就是做完的生坯樣子。

　　15.鍋燒開水，放入鍋內，旺火蒸15分鐘。

　　16.出鍋裝盤，即可上桌。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調高級技師，中國烹調高級營養配餐師。

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