包子的做法是非常豐富多樣的，選擇不一樣的餡料就能做出不同口味的包子，既營養又美味。那么日常生活中醬肉包子的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛視家政女皇視頻節目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　醬肉包子的做法

　　材料

　　小麥面粉500克。

　　豬肉500克、酵母粉5克、食鹽1/2茶匙。

　　醬油1湯匙、蒜2瓣、生抽1湯匙。

　　甜面醬1湯匙、水250克、白糖40克。

　　植物油1湯匙。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的肉清洗干凈，然后在將其放進冷水鍋中焯去血沫，接著再將其撈出來用涼水沖干凈浮沫，切丁備用。

　　2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

　　3、炒至表面稍有點帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調色調味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收干的時候就可以出鍋了。

　　4、用大約400克的面粉混合酵母和白糖，然后再加入250克清水攪拌均勻，緊接著就要將其放到溫暖的地方發酵即可。

　　5、發酵至3倍左右大的面團，樣子較稀，沒關系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜再醒發15分鐘。

　　6、面板上撒上少許干面粉，將醒發后的面團分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮。

　　7、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進行二發，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關火后不要馬上揭蓋，虛火繼續蒸5分鐘即可。

　　小訣竅

　　想要節約更多的時間，那么就可以先發面，發面的功夫正好用來做醬肉，醬肉放涼的間隙中，處理面團、搟皮。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調高級技師，中國烹調高級營養配餐師。

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