茄子的營養價值是非常豐富的，我們生活中可以經常吃茄子，對我們的健康是非常有幫助的，而且也非常美味。那么生活中茄子面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
茄子面的做法
材料
茄子、豬肉餡、大蒜。
蔥姜、甜面醬、糖。
料酒、香油、蠔油。
做法
1、首先將茄子去蒂洗凈后切塊，加入適量的鹽腌制一會兒，然后在將其沖洗干凈后瀝干，撒上適量的干淀粉備用。
2、鍋里放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱后先放蒜末爆香，再放茄子進去翻炒。
3、翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。
4、然后就要將甜面醬下鍋，接著用小火將甜面醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠的時候加入適量的糖和蠔油調味。
5、后出鍋前加入一勺香油翻炒均勻，澆在煮好的面條上即可。
茄子面
材料
茄子1個，青椒1/2個。
素肉20克，拉面1束(約120克)。
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、首先將半杯油燒熱，然后再將茄子炸軟撈出，緊接著就將茄子過一下撈出，后再將其他的調味料加入其中。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
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