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20151014健康好味道全集:生煎的做法

  生煎的做法是我們大家都非常熟悉的,生煎含有豐富的營養價值,經常吃對我們的健康是非常有利的。那么生活中生煎的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  生煎的做法

  材料

  面粉250g,酵母3g。

  溫水130ml(這個量包括了融酵母的水)。

  肉餡

  豬肉末、鹽、雞精、老抽。

  料酒、蔥花、姜末、肉皮凍。

  做法

  1、首先我們就要將3g酵母中倒入20ml溫水,將其靜置5分鐘左右,酵母恢復活性備用。

  2、酵母水倒入面粉中,拌勻。倒入剩下的110ml溫水,邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀。

  3、揉合成光滑面團,放溫暖處發酵至兩倍大。

  4、然后我們就要攪拌肉餡,將豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻,接著再加入肉皮凍拌勻就可以了。

  5、發酵好的面團,慢慢揉合排氣,揉均勻。

  6、案板上撒粉,把面團搓成長條,分割成小劑子。

  7、取一個小劑子,搓圓壓扁,用搟面杖搟成當中厚邊緣薄的圓形,放上肉餡。

  8、然后我們就要將其包成小包子的形狀,接著再將平底鍋燒熱,然后再將其燒熱,緊接著就要將生煎包排入,用中火煎。

  9、煎至生煎底部金黃。

  10、倒入小半碗清水,沒過鍋底,撒上黑芝麻和蔥花。這里加水的量根據生煎包的大小調整,如果生煎包的個頭較大,那么需要加水到生煎包大約1/3處,否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟。

  11、蓋上蓋子,大火煮開后轉小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子,再煎一會兒,看到生煎表面水份收干即可出鍋開動啦!

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