米線的做法是非常簡單多樣的，我們生活中可以經常吃米線，不僅非常美味而且含有豐富的營養價值，有利我們的健康。那么生活中米線的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　米線的做法

　　材料

　　干米粉，酸菜，小紅辣椒。

　　姜，蒜，蔥，香菜，芝麻。

　　鹽，醋，醬油，白糖。

　　做法

　　1、首先我們就要將米線粉泡軟，然后將其撈出瀝干，接著再將酸菜切細，再將蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。

　　2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

　　3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。

　　4、然后我們就要加入適量的鹽、醋、白糖、少量醬油，然后進行充分地攪拌，直到將其攪拌均勻即可。

　　5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了!這種做法類似于云南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。

　　米線的做法

　　材料

　　豬后臀尖300克，昭通醬(可用普通辣醬代替)45克。

　　白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米線200克。

　　豌豆苗50克，鹽3克，高湯150ml，香蔥1根。

　　做法

　　1.將肉洗凈后切成1厘米左右的塊，肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油，待肥肉開始出現焦黃的顏色后，放入瘦肉煸炒至變色，然后瀝油撈出。

　　2.利用鍋中剩余的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色，撈出備用。然后將火力轉成小火放入辣醬，炒出紅油。

　　3.然后我們就要將之前炒好的肉丁和辣醬加入鍋中，然后進行充分地攪拌，接著加入白糖、生抽炒出香味。

　　4.鍋中的油變多后放入大蒜炒勻，然后將所有材料倒入燉鍋中。

　　5.不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鐘，直到肉丁和大蒜酥爛，即做成燜肉。

　　6.米線和豌豆苗用清水洗凈，分別放入開水中焯燙至熟，將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味，然后放入豌豆苗，澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻即可。

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