該視頻主要文字介紹：
洋蔥營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鉀、鐵、硒、維生素C、維生素A、維生素B1、B2、煙酸、胡蘿卜素等。
還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。洋蔥中還含有前列腺素A，這在蔬菜中是極為少見的。
洋蔥營養豐富，它不僅是美味的蔬菜，對于疾病預防，甚至對某些疾病有調理、治療作用。
大家都知道洋蔥有一股辛辣的氣味，你知道嗎?這種辛辣的氣味叫硫化丙烯，是一種油脂性揮發物，具有辛辣的氣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用;還能能刺激胃、腸及消化腺分泌，具有增進食欲，促進消化的作用;
洋蔥所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，可降低血液中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
除此之外，洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度，預防血栓形成的作用，對高血壓，高血脂和心腦血管病人具有保健作用;
洋蔥中的“櫟皮黃素”是目前所知有效的天然抗癌物質之一，它能控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，也具有防癌抗衰老的功效;
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，因此，洋蔥有降血糖的作用。
此外，洋蔥在防止骨質疏松、治療哮喘、抑制炎癥等均有效果。
具體功效
護心。研究發現，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結。研究還發現，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助于預防心臟病發作。
增加骨密度。多項研究發現，吃洋蔥有助于增強骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明，絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折(骨科)危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
抗炎。洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發現，洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強。
防癌。多項研究證實，適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌(耳鼻喉科 腫瘤科)和卵巢癌(婦科 腫瘤科)等多種癌癥風險。
降糖抗菌。多項研究發現，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。
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本期嘉賓介紹
男，為亞洲生機飲食專家，亞洲運動營養專家、知名膳食營養保健顧問。
王明勇在中原大學建筑土木系畢業、臺北醫學大學營養保健學分班、臺北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院(Australian School Of Herbal Medicine)結業。
現職
王明勇為新竹市婦女小區大學及科學城小區大學生機飲食講師、新竹市愛恒啟能中心健康顧問、“無毒的家”自然生活館講師等。日本時間差療法協會會員，德國布魯士自然療法中心研習、臺灣運動科學協會運動營養學委員等。TVBS《健康兩點靈》 《女人我大》特別來賓。湖南衛視《百科全說》特別來賓。
2012年3月17日，由深圳關愛辦、深圳報業集團晶報社、晶報陽光公益基金聯合主辦的“幸福人生大講堂之名家講壇”在深圳特區報業大廈二樓禮堂開講。王明勇以特邀專家身份出席，就《以‘食’攻毒》進行專題講座，與市民朋友一起分享健康飲食觀念和飲食排毒方法。講座現場，王明勇生動的闡釋疾病、毒和油脂的關系，提倡通過簡單飲食，好好吃，救自己。
此外，王明勇在現場特別演示了由德國生化學家巴德維博士發明的“巴德維血液排毒療法”，即在酸奶里面加入適量Udo油，然后攪拌，直至兩者融合在一起，每天堅持喝，有利于清毒，預防疾病。王明勇親和生動、形象易懂的演講，贏得全場觀眾不斷鼓掌稱贊。
2014年7月，加入《瘦身大講堂》作為主講嘉賓，從養生、膳食和中醫瘦身等多個專業角度，和觀眾一同解讀、分享健康瘦身知識。秉承了其一貫的節目風格，用通俗易懂的語言和貼近生活的比喻，深入淺出，讓觀眾了解和明白健康和瘦身的奧秘，深受觀眾認可。
