紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%，比青蘿卜高75%。
白蘿卜排骨湯
材料
白蘿卜500克(就是白蘿卜一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量。
做法
1，首先是準備工作，把白蘿卜去皮并且切成塊，不用特別小，正常的塊就可以了。排骨也要清洗感覺，然后切成小塊，可以用清水多沖洗幾次。
2，切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。
3，取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。
4，鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進姜片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
水晶蘿卜卷
原料
餃子餡，白蘿卜，枸杞，水淀粉，小蔥，鹽。
做法
1、枸杞泡發，小蔥切末。白蘿卜切薄片，放少許鹽腌制一會，然后再用清水沖洗干凈，這樣白蘿卜會變得非常柔軟，卷起來不會斷。
2、拿一片蘿卜，放入餃子餡，卷成卷，放入盤中。
3、把放有蘿卜卷的盤子放入蒸鍋中，大火開后8分鐘。
4、另起一鍋，放少許油和水淀粉勾欠汁，倒入蘿卜卷中，撒上小蔥末和枸杞裝飾即可上桌。
總結：吃白蘿卜的禁忌其實是比較好記憶的，看了文章之后，你是不是已經記住了呢?在吃白蘿卜的時候，不少人都會喜歡生吃，覺得這樣比較清爽，其實腸胃不好的話是不建議生吃的，可能會吃到一些細菌，造成腸炎之類的問題。
