4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
5、可替代主食
數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
蘑菇是非常有營養價值的食物，接下來小編給大家推薦一款蘑菇的做法，一起學習一下吧。
蘑菇的做法
蘑菇排骨湯
材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法
1.將排骨洗干凈剁成小塊，然后在鍋里面加入涼水，把排骨下到鍋里面點火，待水燒開后，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。
2.將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。
3.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。
4.大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。
5、后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。
結語：野生的蘑菇被稱為菌子，人工種植的被稱為蘑菇，在食用的過程中，菌子好不要與鵪鶉以及鵪鶉蛋、河蟹和番茄一起搭配，這樣對身體的健康是沒有好處的。蘑菇的日常做法是非常多的，經常吃些蘑菇還能有助于提高身體免疫力。
