網(wǎng)上一直流傳說吃“一條腿”的食物更健康，而所說的“一條腿”食物便是指魚類。不過，即使你天天買魚，或許也不能弄懂哪些魚不能買，哪些魚可以買。咨詢了一位水產(chǎn)商，他告訴我們以下的6種魚，他自己是不吃的。

　　1.自助餐廳的鱈魚

　　自助餐廳的鱈魚無限量供應(yīng)，但真的是鱈魚嗎?在各大超市中，鱈魚的價(jià)格有的400元每公斤，也有30元每公斤。價(jià)格相差之大讓人吃驚。

　　不過，這不是主要的。水產(chǎn)商說，部分自助餐廳會(huì)將龍鱈魚擺上餐桌。但是龍鱈魚并非是真正意義上鱈魚，俗稱為“油魚”，吃了之后其中的蠟脂不能被人體吸收，人體會(huì)將它再排出來，容易出現(xiàn)“屁股漏油”、拉肚子現(xiàn)象。我國是明令禁止銷售的。

　　2.自助餐廳的三文魚

　　首先，廉價(jià)的三文魚是值得懷疑的，因?yàn)槿聂~一般從國外進(jìn)口，每500克，起價(jià)為百元以上。但是虹鱒魚肉顏色與三文魚類似，價(jià)格卻只有30元左右每斤。

　　其次，自助餐廳的“三文魚”衛(wèi)生條件太差，如冰塊沒有更換、魚肉被顧客污染、冷藏沒有到位導(dǎo)致有寄生蟲等。

　　3.魚肉松軟的凍魚

　　水產(chǎn)商說，有些個(gè)體比較大的魚，很少人會(huì)整條買走，尤其是深海魚，出水后就會(huì)死亡。為此，會(huì)采用切割、冷凍的方法，以便于銷售、運(yùn)輸。

　　不過，這樣的魚肉容易被反復(fù)解凍，導(dǎo)致魚肉松散，而且反復(fù)解凍過程中，魚肉會(huì)發(fā)生氧化、細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致魚肉變質(zhì)。

　　4.肚子鼓起來的死魚

　　水產(chǎn)商說，在買魚的過程中，如果發(fā)現(xiàn)魚已經(jīng)死了，魚肚子發(fā)白并鼓起來。需要趕緊銷售，而且價(jià)格非常低。

　　因?yàn)椋~在死亡一段時(shí)間之后，腹部會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的繁殖，發(fā)生膨脹現(xiàn)象。如果是天氣熱的情況下，還會(huì)發(fā)生破損、爆開現(xiàn)象。這種魚不僅有異味，細(xì)菌和毒素也非常多。

　　5.魚鱗不完整的魚

　　魚鱗不完整的，一方面說明在運(yùn)輸過程中受到碰撞。另一方面說明魚存放時(shí)間比較長，或皮膚受到了感染，導(dǎo)致魚鱗脫落。

　　6.有難聞氣味的魚

　　水產(chǎn)商說自己沒事也會(huì)釣魚或買野魚，不過工廠邊上的水塘從來不去。一些有煤油味、汽油味、刺鼻氣味的野魚，他從來不吃，因?yàn)檫@些魚都被污染過的。寧愿吃養(yǎng)殖的，也不吃它們。

　　說了這么多，后水產(chǎn)商說挑魚要注意這幾點(diǎn)：

　　1.看魚肉的緊實(shí)度。用手指按壓魚身，新鮮的魚肉緊實(shí)有彈性，凹陷很快消失，凹陷消失越慢，新鮮度越差。

　　2.看魚的肛門處。新鮮魚腹部正常，不膨脹，肛門處為白色、凹陷狀。相反，魚腹膨脹、肛門孔突出，表明不新鮮。

　　3.買海魚，要注意看魚的完整性，以及看魚肉是否松散。同時(shí)，他還說買魚要趕早，早晨水產(chǎn)市場(chǎng)的魚比較新鮮，死魚比較少。

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