4、栗子在鹽冷的時(shí)候下鍋，逐漸加熱，整個(gè)過(guò)程請(qǐng)不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會(huì)使栗子燒焦，并可能引起爆炸。

　　5、糖可以不放，當(dāng)然，放了會(huì)更香，更有糖炒栗子的感覺(jué)。

　　6、鹽炒完冷卻后收集保存起來(lái)，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開(kāi)。

　　7、炒制過(guò)程中，溫度很高，注意燙傷!

　　吃栗子的好處

　　1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能。

　　2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

　　3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

　　4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。

　　5、早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。

　　栗子吃多了會(huì)怎樣

　　栗子雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滯氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統(tǒng)疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。

　　板栗是高淀粉食物，所含的膳食纖維與米面、蔬菜的纖維結(jié)構(gòu)不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細(xì)菌“消化”，在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣，如果多吃易導(dǎo)致腹脹。

　　不過(guò)，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為板栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾、補(bǔ)肝、補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯骨的醫(yī)療作用。板栗還含有豐富而全面的礦物質(zhì)，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱(chēng)。特別值得一提的是板栗中所含的不飽和脂肪酸和維生素非常豐富，是防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病及抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

　　專(zhuān)家建議，愛(ài)吃栗子的人不妨吃水煮的，可以放在兩餐之間當(dāng)零食吃，而不是飯后大量吃或者當(dāng)成正餐吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。每天食用10個(gè)佳，不要超量食用。

　　另外板栗含糖量高，糖尿病患者好不要食用，如果吃一定要淺嘗即止。此外，新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以變質(zhì)的栗子不能吃。

　　結(jié)語(yǔ)：各種食物都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，冬季吃一點(diǎn)栗子對(duì)身體是非常有好處的，吃栗子能夠補(bǔ)腎益氣，但是糖炒栗子中含有一些對(duì)人體不好的物質(zhì)，所以大家平時(shí)還是少吃一點(diǎn)比較好哦!相信上述介紹的這些糖炒栗子的常識(shí)，大家要記住哦!