蔬菜是人們經常會吃到的東西，而我們也知道病從口入這句話，那么你知道蔬菜的飲食禁忌嗎?在我們的身邊，其實有很多蔬菜變質后就不能食用了，因為有毒，中毒后會很難治療。所以在日常生活中，我們要知道吃蔬菜需注意什么，要了解一些飲食禁忌，知道哪些蔬菜能吃，哪些蔬菜不能吃。

　　其實有一點生活常識的人都會知道，蔬菜變質后的確是帶毒的，例如發了芽的土豆、爛掉的大白菜，不過人們也不會傻到連爛白菜也吃。但是還有一部分食物表面看上去還是很好的，但是內部卻發生了變化，下面就讓我們來看看究竟有哪些食物我們不能吃吧。

　　長斑的紅薯：影響肝臟正常代謝

　　因受黑斑病菌的污染會使紅薯表面長出黑褐色斑塊，而且黑斑病菌排出的毒素會導致番薯變硬、發苦，所以人食用有毒素的紅薯會嚴重影響人體的肝臟。并且此毒素無論是蒸煮還是烤都破壞不了。

　　變色的紫菜：受到污染，不能食用

　　如果紫菜浸泡在涼水中出現藍紫色，可表明紫菜在干燥、包裝前已受到了污染，人食用了對身體會有一定的傷害，所以不能吃。

　　腐爛的生姜：誘發肝損和肝癌

　　生姜爛了之后會生成一種毒性極強的物質，這種物質會使肝細胞變形、壞死，導致肝癌和食道癌的發生。

　　長霉的茶葉：食物中毒引起的頭暈、腹瀉

　　茶葉若受到青霉、曲霉的污染就容易發霉，人喝了發霉的茶葉水，容易引發頭暈、腹瀉等不良癥狀。

　　鮮黃花菜：秋水仙堿中毒

　　鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙堿，食用后會導致出現嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒現象。

　　青西紅柿：龍葵素中毒

　　因為沒有成熟的西紅柿中含有龍葵素，人食入后會出現惡心、嘔吐等中毒現象，生吃則更容易中毒，所以一定要等西紅柿變紅成熟后再吃。

　　發芽的土豆：龍葵素中毒

　　在發芽和皮肉青紫發綠不成熟的土豆中含有大量的毒素“龍葵堿”，人吃了很容易導致中毒而出現舌喉麻痹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部灼痛等癥狀，就算是把長出的牙削掉，也是有導致中毒的風險，所以發芽的土豆一定不能吃。