近日有一則新聞報(bào)道曝光，講的是市民發(fā)現(xiàn)“花毛”的保質(zhì)期很奇怪，經(jīng)多家網(wǎng)站調(diào)查發(fā)現(xiàn)里面竟然添加了甲醛，這讓小伙伴都驚呆了。看來我們要多看看夏季飲食注意事項(xiàng)了，了解一些相關(guān)的飲食禁忌，讓大家知道夏季飲食應(yīng)該注意什么。
先來說說“花毛”，其實(shí)它就是水煮花生和毛豆的拼盤，在夏天非常受人們的歡迎，不過如今出了這樣的新聞，讓人不知所措。
鹽水煮花生，半天就長(zhǎng)毛
商販稱這些花生都是自己加工的，新鮮可口，而且配料只用鹽和水，絕對(duì)沒有任何添加劑。幫辦購(gòu)買了這兩家的花生后，自己做了一份水煮花生與這兩份花生進(jìn)行存放對(duì)比，果然，幫辦自己做的水煮花生只存放了半天就腐敗變質(zhì)了，而市場(chǎng)上購(gòu)買到的兩份花生卻足足存放了兩天。那這些花生里究竟添加了什么呢?
水煮花生中驚現(xiàn)甲醛
為了弄清楚花生長(zhǎng)時(shí)間不壞的原因，記者來到了山東出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心，把購(gòu)買到的花生交給了實(shí)驗(yàn)室的工作人員。結(jié)果顯示，兩份花生樣品中甲醛的含量分別達(dá)到22mg\kg和30mg\kg。專家告訴我們：花生里一般是不會(huì)含有甲醛的，從這個(gè)檢測(cè)報(bào)告來看，這里面甲醛含量非常大，應(yīng)該是加了吊白塊。這樣說來，甲醛就不是超標(biāo)的問題了，實(shí)際添加吊白塊這是一種違法的行為。
看了上文中的介紹，讓我們對(duì)夏季飲食提高了警惕，究竟夏季飲食需要注意什么呢？
1、慎重采食野菜和野生菌，切勿采摘、采購(gòu)、食用不明種類的野生菌、野菜和野果。如進(jìn)食后發(fā)生頭昏、頭痛、腹痛、腹瀉或惡心嘔吐等癥狀，要及時(shí)就近到醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治，以免延誤病情。
2、烹調(diào)食品要燒熟煮透，未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱時(shí)要保證食品的所有部分的溫度至少達(dá)到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。
3、加工食品時(shí)要注意衛(wèi)生，加工制作用餐具、砧板、容器應(yīng)生熟分開，且用前消毒，用后洗凈。所有食品原料應(yīng)用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除細(xì)菌和農(nóng)藥殘留。
4、立即食用煮好的食物，食用煮后在常溫下存放4-5小時(shí)的食物是極不安全的，因?yàn)榕胝{(diào)好的食物冷卻到室溫時(shí)，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。
5、外出用餐時(shí)盡量選擇持有餐飲服務(wù)許可證(或食品經(jīng)營(yíng)許可證)且量化等級(jí)比較高的(B級(jí)以上)餐飲單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無餐飲服務(wù)許可證(或食品經(jīng)營(yíng)許可證)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。
6、徹底再加熱熟食品，隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲(chǔ)存時(shí)增殖的微生物，但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時(shí)，則應(yīng)棄去，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。
