營養師們怎么吃菠蘿?

　　有人表示：喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到涼拌菜里。此外，菠蘿也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，還可以用菠蘿炒肉吃。

　　有專家推薦一款菠蘿豆漿飲，清新又獨特。40克黃豆，10克花生和1000毫升水放入豆漿機中，制成豆漿，加入切好的菠蘿塊，約100克，按果蔬汁鍵，加工2分鐘。按照這種方法也可做蘋果豆漿飲，味道不錯。

　　中國營養學會某會員這么說：我喜歡做菠蘿飯吃。將紅米、糯米洗凈后浸泡幾小時，將中等大小的菠蘿中的肉挖出，菠蘿外殼做成碗。紅米、糯米與切好的紫薯丁、培根丁一起蒸飯。盛出和菠蘿肉攪勻，放入菠蘿碗中，表面壓平，用切掉的菠蘿蓋上，放入蒸鍋蒸10分鐘。

　　當然也有另類吃法：菠蘿可做涼菜和炒菜。早餐時可將菠蘿、萵筍、胡蘿卜用微波爐加熱，切成丁，加調料，撒點洋蔥和奶酪丁。晚餐時來道菠蘿菜，鍋內放油，把菠蘿、黑木耳快速煸炒，加入提前焯好的西蘭花。倒入稀淀粉汁，加1克鹽和3克糖翻炒出鍋。菠蘿帶點甜味更好吃。

　　提醒大家，菠蘿一次不能吃很多，可能會引起腸胃不適。另外，對菠蘿過敏者不可食用。

　　菠蘿的做法

　　菠蘿飯

　　材料

　　熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。

　　做法

　　1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁。

　　2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。

　　3.鍋內留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。

　　4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。

　　5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

　　6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說菠蘿味道可以更好的融進去，我沒試，因為要拍照舍不得那漂亮的菠蘿殼烤變形吼吼~炒米飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧~

　　小訣竅

　　一、香米應蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃;椰汁水和米的比例比平時蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米會稍硬些。

　　二、有過敏史的孩子好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于菠蘿的相關內容，通過上文的介紹，相信大家已經知道了菠蘿為什么要用鹽水泡，知道了菠蘿跟什么不能一起吃以及菠蘿的吃法，當然，路邊攤的切開的菠蘿就不要買了。