人們常說病從口入，其實這一點也不假，其實很多疾病都是自己吃出來的，癌癥也不例外，那么大家知道致癌食物有哪些嗎?吃什么會致癌呢?下面小編就為大家介紹一下哪些食物致癌吧。

　　越是美味的食物其中的危險系數就越大，所以大家可要認清這些食物，少吃為好。

　　腌制和熏制食物

　　咸肉、泡菜、香腸等含有的亞硝酸鹽，經人體吸收能夠轉化為致癌物亞硝酸胺，可導致食道癌和胃癌。南方的熏肉、熏魚等可產生強致癌物苯并芘，女性可增加30-50%的乳腺癌患病率。

　　燒烤食物

　　朋友們在戶外喝著啤酒，吃著燒烤，可謂快意人生。然而，在燒烤制作過程中，可產生兩類致癌物，一種為雜環胺，肉類如雞肉、魚肉，動物內臟等經簡單加熱就可產生;另一種為上文提到的苯并芘，在體內積累到一定劑量可誘發肺癌。

　　油炸食品

　　煎炸過焦的食物，會產生多環芳烴，可明顯提高終身致癌率。國內很多攤販為節省成本，使用多次重復使用的高溫油，如炸油條，炸臭豆腐等，都可增加致癌風險。

　　霉變物質

　　黃曲霉毒素是公認的誘發肝癌的病因之一，食品中若超過1mg/kg就有劇毒，其主要來源是受潮霉變的花生，玉米等。此外，它還是食管癌和胃癌的罪魁禍首，所以霉變的糧食千萬不能吃。

　　高脂肪食物

　　流行病學和實驗研究發現，豬肉、牛肉、冰淇淋等含大量飽和脂肪酸，長期過多攝入這些食物，可提高雌、孕激素受體陽性乳腺癌的致病風險。

　　煙草

　　在全球，肺癌是男性癌癥致死的首位原因，占所有癌癥診斷的13%，而吸煙是肺癌的罪魁禍首。

　　煙草中含多種致癌物，如尼古丁、煙焦油、一氧化碳、聯苯胺等，它們被吸入人體后可產生大量自由基，過度消耗人體內的抗氧化物質和抗氧化酶類，一旦人體活動需氧量增大則會出現供氧不足，長期如此便可導致支氣管上皮細胞DNA的損害，某些癌基因的激活，抑癌基因的突變和失活，終引起癌變。

　　另外，有研究報道，尼古丁在室內與亞硝酸反應會產生一種煙草特有的亞硝胺，可在室內空氣、家具、毛發、皮膚等處停留較長時間且難以清除，從而增加家庭非吸煙人群間接吸二手煙的風險。