花生油致癌嗎?這個話題近被人們屢次刷上熱門。花生油本無害，但防不住有些不良商家在里面添加一些對人體有害的物質，如果你家里有這種致癌油的話，就趕快扔掉，想吃干凈油，一定要到正規商場購買。想知道劣質食用油的危害以及花生油的營養價值嗎?那就一起來看看吧。

　　食用油，是我們每天炒菜都要用到的，它含有人們日常飲食中必不可少的營養成分。所以油的質量好壞，和我們吃到嘴里食物的安全程度有很大的關系。

　　隨著人們健康意識的不斷提升，對于油的關注越來越多，然而，近些年關于食品安全問題頻發，很多消費者已經不太相信貨架上的食用油，轉而去買一些“純天然無污染”的土榨油。

　　據悉，廣西梧州、廣東肇慶兩地非法的商家，正好利用了這點心理，開設了所謂的“純天然”壓榨油作坊(現場制作、邊做邊賣)。

　　親眼看著清澈的油脂流進瓶子，好像確實安全可靠，而且價格相對超市還便宜不少。可實際呢?這樣的食用油，真的更安全靠譜嗎?

　　所謂純天然花生油到底有何貓膩

　　你可能想不到，這樣的“純天然”壓榨花生油，其實絕大部分花生油里，摻入棕櫚油的比例高達70%-80%，更有甚者花生油比例不到5%。

　　可能有人會問，為什么這樣的花生油還是會有其特有的純正香味呢?原來，為了吸引顧客，不法商家還要往油里添加了花生油香精，只要一滴，香飄四溢。

　　看到這里，大家應該就能明白所謂“純天然”花生油，其實是大部分棕櫚油+少的可憐的花生油+香精。

　　經過專業食藥監局檢測，這樣的油中黃曲霉毒素超標3-4倍，而黃曲霉毒素毒性強，不易分解，對人體健康百害無一利。

　　花生油中黃曲霉毒素的來源于危害

　　黃曲霉毒素主要是由黃曲霉和寄生曲霉等真菌產生的一類有毒次生代謝物，存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，尤其是霉變的花生容易產生黃曲霉毒素。

　　正規的花生油生產企業首先必須要對花生原料進行嚴格挑揀，防止使用霉變的花生。

　　但在這些油作坊里，花生原料一般就堆放在墻角(極易霉變)，榨油時，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不經過任何挑揀就直接鏟進榨油機里。

　　這些油當中檢測到的是黃曲霉毒素B1，這是一種毒性非常強的化學物，毒性相當于鶴頂紅的68倍，相當于氰化鉀的10倍，也就是吃一點點就會死掉。

　　同時它也被世界衛生組織WHO列為一類致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。

　　當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。