此外，即使是好的紅薯，買(mǎi)回來(lái)也要注意儲(chǔ)存，盡量放在陽(yáng)臺(tái)等干燥、通風(fēng)處，以防受潮被黑斑病菌侵襲。

　　4、發(fā)黃的銀耳

　　品質(zhì)好的銀耳應(yīng)該是白色的，只是在根部有淡黃的顏色，看起來(lái)沒(méi)有雜質(zhì)，顯得干凈而美觀。然而，市面上有些發(fā)黃的銀耳，看起來(lái)也沒(méi)有腐爛，到底能不能買(mǎi)呢?當(dāng)然不能。銀耳發(fā)黃是因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)間久了，且受到了黃桿菌的污染，也就是說(shuō)，這樣的銀耳已經(jīng)變質(zhì)了。

　　吃了發(fā)黃的銀耳，容易引起頭暈、腹痛等中毒現(xiàn)象，所以，雖然銀耳的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但一定要買(mǎi)新鮮的。一次性不要買(mǎi)得太多，以防在家里儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生變質(zhì)。

　　5、青西紅柿

　　青西紅柿也就是沒(méi)有完全成熟的西紅柿，商販們可能是怕一時(shí)賣不完，熟西紅柿容易腐爛，所以拿了還沒(méi)成熟的西紅柿來(lái)賣，可以多放些日子。如果你將這樣的西紅柿買(mǎi)回家了，也好放置幾天，等它變紅、變軟了再吃，千萬(wàn)不要吃青西紅柿。

　　青西紅柿里面含有龍葵素，吃了以后會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀，若是生吃的話，危害就會(huì)更大，反應(yīng)更加嚴(yán)重。并且，青西紅柿吃起來(lái)也并不可口，有一種酸澀感，好等其自然成熟后再食用。

　　西紅柿顏色越紅，番茄紅素就越多，營(yíng)養(yǎng)也越是充分。因此，在購(gòu)買(mǎi)西紅柿的時(shí)候，好挑顏色深紅的。粉紅色的西紅柿相對(duì)來(lái)說(shuō)番茄紅素和其它營(yíng)養(yǎng)成分就要少一些;而黃色的西紅柿則不含有番茄紅素。