皮蛋不能多吃

　　皮蛋即松花蛋，是一種味美的食物，因食用方便、口味獨(dú)特，深受大家喜愛(ài)。然而，值得注意的是，偶爾吃皮蛋對(duì)身體無(wú)害，但如果經(jīng)常大量食用皮蛋，則會(huì)給身體健康造成不良影響。

　　皮蛋是由鮮雞蛋、鮮鴨蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料主要有混合純堿、石灰、食鹽、茶葉等。制作過(guò)程中，為了使鮮蛋中的蛋白質(zhì)迅速凝聚并脫殼，還需要加入一些黃丹粉，它含有大量的氧化鉛。這樣一來(lái)，制成的皮蛋中就含有一定量的鉛。如果經(jīng)常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒，其主要癥狀為失眠、注意力不集中、好動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)酸痛、思維緩慢，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)智力下降和腦功能障礙。同時(shí)，鉛在人體內(nèi)會(huì)取代鈣質(zhì)，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣癥狀。

　　此外，由于兒童對(duì)鉛特別敏感，在腸道內(nèi)的吸收可高達(dá)50%，再加上兒童各個(gè)器官都在成長(zhǎng)中，代謝功能還不健全，極容易形成鉛在身體內(nèi)的蓄積，因此造成慢性中毒，影響智力發(fā)育，因而，兒童更應(yīng)少吃甚至不吃皮蛋。

　　即使我們偶爾吃些皮蛋，也應(yīng)該注意食用方法，很多人喜歡涼拌皮蛋，甚至將皮蛋剝皮后直接食用，事實(shí)上，這種吃法很不衛(wèi)生。因?yàn)椋词故歉蓛舻钠さ埃涞皻ど先杂?00個(gè)左右細(xì)菌，而臟的皮蛋，攜帶細(xì)菌的數(shù)目可能高達(dá)數(shù)億個(gè)，這些細(xì)菌能通過(guò)蛋殼進(jìn)入蛋內(nèi)，因此污染皮蛋。被污染的皮蛋主要包含沙門(mén)氏桿菌，人們食用后可能會(huì)引起腸黏膜發(fā)炎并產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素，使人產(chǎn)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，食用皮蛋時(shí)，可先將皮蛋剝皮洗凈，然后在70℃以上的高溫下蒸5分鐘左右，然后晾涼后食用。

　　孕婦能不能吃皮蛋

　　關(guān)于孕婦能不能吃皮蛋的問(wèn)題，答案是否定的，孕婦不能隨便吃皮蛋。如果在懷孕期間吃的話是很容易會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的，因?yàn)槠さ爸泻休^多的鉛，如果長(zhǎng)時(shí)間吃的話，可能會(huì)造成胎兒的畸形等情況。鉛如果穿透腦，會(huì)直接抑制生長(zhǎng)激素分泌，引起孩子矮身材、肥胖等。所以，為了寶寶的健康，孕婦好在懷孕期間不要吃皮蛋。

　　總而言之，孕婦吃皮蛋對(duì)自身和胎兒都是不利的，如果實(shí)在想吃可以買(mǎi)無(wú)鉛的皮蛋.一兩次不會(huì)有什么影響。或者，平常在吃皮蛋時(shí)，好要加醋、生姜、大蒜等調(diào)味品，這樣既可以除去皮蛋的堿味，同時(shí)又有殺菌消毒的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹松花蛋的危害全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了松花蛋到底有哪些危害了吧，當(dāng)然了凡事無(wú)絕對(duì)，危害的前提是長(zhǎng)期食用，所以大家平時(shí)也不要太過(guò)害怕，少量食用也是無(wú)妨的。