癌癥是現(xiàn)代社會發(fā)病率比較高的一類疾病，導(dǎo)致癌癥的原因有很多，日常飲食的一些壞習(xí)慣也會誘發(fā)癌癥。那么你知道日常飲食中哪些食物容易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生嗎？今天小編就向大家介紹八大致癌食物，趕緊來了解一下吧！

　　1. 咸魚

　　咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

　　2.燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

　　3.熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4.油炸食品

　　食物煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。

　　5.霉變物質(zhì)

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

　　6.隔夜熟白菜和酸菜

　　會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

　　7. 檳榔

　　嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

　　8.反復(fù)燒開的水

　　反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

　　咸魚茄子煲的做法

　　1.茄子洗凈，帶皮，切成粗條狀

　　2.將茄子排放在微波爐專用盤子上，“叮”3~5分鐘，這里的時(shí)間可以靈活一點(diǎn)，只要把茄子“叮”至軟身即可。

　　3.馬蛟咸魚切碎粒

　　4.砂鍋直接燒熱，下油，爆香姜絲、蒜蓉、咸魚粒

　　5.倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時(shí)間

　　6.其間要不時(shí)地用筷子翻一下，以免粘底。后按自己的口味加一點(diǎn)兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可(由于咸魚很咸，所以鹽要少放，好嘗著來)

　　烹飪技巧

　　1、用微波爐“叮”過的茄子能保持其形狀和色澤，不會煮熟后變得黑乎乎的，功能和炸略似，但比炸的省油。實(shí)事求是的說，不如炸的香，但是也不差了。

　　2、茄子本身越煮會出水，又有油打底，所以不必?fù)?dān)心鍋會燒干，只要火不特別猛就行了，后還有濃濃的汁。

　　咸魚怎么吃減少毒素

　　喝綠茶

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。