減咸增苦

　　立冬后天氣漸冷，根據中醫養生學的觀點，此時節應補腎。可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如米面制品等;可有意識地多吃一些補腎的食品，如山藥、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝麻、核桃仁等，同時配以甘潤生津的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。

　　在飲食養生方面，要謹記“減咸增苦”的原則。冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從醫學五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。所以應多食些苦味的食物，以助心陽，適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、橘子等。

　　立冬養生要注意補充維生素

　　冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那么人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。

　　此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。

　　立冬補冬不可盲目“進補”

　　在補冬的同時，需要注意的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。

　　冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

　　立冬食療方

　　1、黑芝麻粥

　　配料：黑芝麻25克、粳米50克。

　　做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

　　功效：補益肝腎，滋養五臟。注：本方更適于中老年體質虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

　　2、蟲草蒸老鴨

　　配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

　　做法：老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

　　功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共咸補虛益精，滋陰助陽之藥膳。

　　3、西紅柿砂糖藕

　　配料：西紅柿2個、藕1節、沙糖適量。

　　做法：西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

　　功效：健脾開胃，生津止渴。

　　4、蓯蓉羊肉粥

　　配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

　　做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。

　　功效：溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。

　　總結：立冬是十分重要的節氣，這一節氣代表著天氣徹底寒冷下來，此時此時我們一定要注意飲食，多吃溫補的食物，多吃一些能夠開胃的食物，因為這樣能夠讓自己的身體更暖和，還可以有效預防多種疾病出現。